Hotellet blev bygget i det 18. Århundrede. Det var hjemmet for Dona Jacinta Enriquez Valdivia (1755-1843), den sidste af en lokal adelig familie. Hendes mand, Don Antonio JoyaOliver, var en umættelig Intellektuel som virkede som “den kongelige skriver” eller byens notar. Huset blevet arvet af deres datter, Dona Josefa Joya Enriques (1784-1873), i midten af det 19. Århundrede. Hun ægtede sin fætter, Don Jose Antonio Joya Jota (1781-1834), som var arving til en stor formue i Berja hun byggede en oliemølle ved siden af urtehaven. Huset blev givet videre til deres søn, Don Francisco de Paula Joya Jota (1827-1883), som renoverede bygningen i slutningen af det 19. Århundrede. Medens han beholdt den store traditionelle barokke centrale gårdsplads, udvidede han bygningen ind i haven på den ene side, og tilføjede en stor indgang til hestevogne, og en 3. Etage til resten af huset.

Ejerens død endte renovationsarbejdet. Ved sin død, kom hans enkes broder, Don Jose Ambrosio del Moral y Jota (1824-1904) og levede i huset. Manden til den afdøde Dona Josefa Balbuena y Mora, søster til den VII Marquis af Yniza, denne velhavende mand satte det sidste arbejde i gang i huset, nemlig den flot dekorerede indre gårdsplads. Mellem de mange anekdoter der udgør husets historie er en der beskriver hvordan den indre gårdsplads blev brugt til a huse en statue af skytsenglen af Berja, Jomfruen af Gador, da en kraftig regn afbrød en religiøs procession. I begyndelsen af det 20. Århundrede, blev ansvaret for at bevare det fædrene hjem og navnet overdraget til nevøen, Don Jose Ambrosio Joya del Moral (1864-1941). Hans hensigt var at bevare huset og dets interieur som et fint eksempel på den lokale arkitektur i Berja. Den nuværende ejer, Abdeslam Elbaz, har restaureret denne vidunderlige bygning til dets tidligere stand, og konverteret det til et charmerende hotel med et strøg af historie.